其實蔬菜冷凍超簡單的啦！ 可延長使用期限，料理時也超方便喔！

青菜水果最擔心買太多吃不完，與其眼睜睜看著它爛掉，倒不如冷凍延長保存，只要方法對了，就不怕營養流失。

📍蔬菜冷凍保存分３類:

1.先燙煮過再冷凍的蔬菜🥬：

綠色葉菜類如菠菜、青江菜，切成適中大小汆燙後分裝冷凍。

青花菜🥦、豆類、紅蘿蔔🥕等，簡單汆燙殺菁並維持硬度後冷凍。

馬鈴薯🥔、番薯🍠則是燙軟、剝皮、壓成泥後再冷凍。

2.可以直接冷凍的蔬菜：

辛香料包括蔥、薑、蒜🧄、辣椒🌶️，以及洋蔥🧅與番茄🍅都是可以直接冷凍不需汆燙，除了番茄需整顆保存外，其餘可以依需求切片或切碎後冷凍。

3.先加工再冷凍的蔬菜：

小黃瓜🥒、高麗菜與白菜，切絲或切片後，揉入少許鹽巴後冷凍，可節省後續料理時間。 白蘿蔔、山藥磨成泥後去除水份即可冷凍。

----------------分隔線----------------

📍蔬果的清洗方式-你做對了嗎？

每日必須攝取的蔬果，你是先切後洗還是先洗後切呢？

兩種方式看似沒有差別，其實對蔬果影響非常大喔！

#先洗後切-為最重要的原則，若先切後洗的話，容易讓表面殘留的農藥從切口處滲入蔬果中喔！

✅清洗三步驟：

🔎各種不同的蔬果，有不同的清洗方式

若是購買有機/無毒的農產，上面仍會有灰塵等物，還是需要適當清洗唷！

以上圖片及文字來自:

無毒農-友善環境的安心水果FBhttps://pse.is/58dsaz （已徵求同意分享）